Main | Første bryg - belgisk wit »
02.02.2004
Nye balloner
Jeg har lånt 2 glas vinballoner af min far. De var ret støvede uden på, men det kunne nemt tørres af. Inden i var de forholdsvis rene, men der lå en del kalk i bunden. Det betyder nok ikke det store, men det er ikke så pænt, så jeg forsøger at rengøre ballonerne. I hver ballon fyldes 3 dl hexafosfat (købt i Matas), hvilket er hvad emballagen foreslår til afkalkning af en vaskemaskine, og der fyldes 3-4 liter koldt vand på. Efter at have slynget vandet et par gange, og ladet det trække i 45 minutter, fyldes ballonen op. Ideen er at have en kraftig koncentreret blanding til at opløse kalken i bunden, og så vil jeg senere fylde op med vand for at fjerne evt. kalkrester på indersiden af ballonen. Efter at have stået med hexafosfat opløsningen i 2 1/2 time blev ballonerne tømt og skyllet 2 gange med koldt vand og så sat til tørring.
Der var nogle gummihætter og et par gærrør med til ballonerne, men specielt gummihætterne er blevet meget møre efter 10 år på et loft, hvor temperaturen svinger fra frysepunktet til ulideligt varmt, så jeg håber den lokale Matas kan levere nogle nye hætter, og gerne et par nye gærrør.
Der lader til at være en del diskussion om hvorvidt man som håndbrygger skal dele gæringen op i en primær og sekundær fermentering, og stikke brygget om undervejs. Nogen mener det giver en klarere øl, og mindre gærsmag, mens andre mener det blot giver en ekstra risiko for inficering. Indtil videre er min plan at hælde bryggen om 2 gange - første gang efter ca 1 uge, når gæringen er færdig, for at fjerne det meste at den døde gær, og igen efter ca. 2 uger, når der skal tilsættes sukker. Hvis bryggen er rimelig klar efter de 2 uger kan sukkeret formodenligt blot tilsættes, og efter en forsigtig omrøring, hældes på flasker.
Posted by Jan Chrillesen at 02.02.2004 18:27