« februar 2004 | Main | maj 2004 »
19.04.2004
En lille opdatering
Så er det ved at være et par måneder siden jeg sidst har skrevet noget her. Det betyder desværre også at der ikke er blevet brygget for nyligt, men lidt er der da sket.
Samlingen af udstyr er blevet udvidet med en chiller. Den er hjemmelavet og materialerne er købt ved VVS eksperten, der var den billigste online VVS butik vi kunne finde. Jeg er nu nogle erfaringer rigere m.h.t. mål på slanger, kobberrør og vandhaner (ja, alle de bestilte ting passede ikke sammen, men i det mindste passede rør og slange sammen). Chilleren består af i alt 12 meter blødt kobberrør.
Hans og jeg lavede en samlet bestilling af malt ved Nørrebro bryghus. Deres priser var markant lavere end Brygladens, og da vi lagde bestillingen var Maltbaseren ikke åbnet endnu. Leveringstiden var lang, men prisen god, og Hans fik hentet vores 100 kg malt. Mine 50 kg er nu fragtet til Århus, omend de stadig ligger i bagagerummet. "Varelageret" indeholder nu pilsner, pale ale, hvede og krystal malt i pæne mængder. Derudover en mindre mængde black patent, roasted barley og chokolade malt.
Min elgryde fra Tyskland er ikke kommet i brug endnu. Først var den ikke på lager, men det kom den inden for en uges tid, og det var sådan set fint nok. Da den så ankom viste det sig at den har været tabt under transport og det hårde plastik, der beskytter bunden, er slået i stykker op til flere steder.
Jeg henvendte mig til firmaet, jeg har købt gryden af, og efter et par ugers mailen frem og tilbage henviste de mig pludselig til UPS, som har stået for forsendelsen. Det har så taget UPS en måned at behandle en forsikringssag, som er endt med at de har sendt deres svar til forhandleren! Jeg sendte en mail til Tyskland inden weekenden og rykkede for en status, men har stadig intet hørt. Det er ved at gøre mig vandvittig! Hvis ikke gryden var blevet skadet under transport kunne jeg have været i gang med all-grain for snart 2 måneder siden.
Det går fint med den belgiske wit fra første bryg. Alle der har smagt den har været positivt overrasket og efterhånden er der kun en halv kasse tilbage, så det er på høje tid at komme i gang med at brygge igen - specielt nu hvor sommervarmen står lige for døren. Jeg må dog nok erkende at den er blevet karboneret lige voldsomt nok, og de store mængde kuldioxid betyder at smagen ikke rigtig kommer til sin ret, før øllet har fået lov at bruse lidt af.
Posted by Jan Chrillesen at 22:31
Brown Ale
1 kg dark ekstrakt
3 kg amber ekstrakt
350g krystal (120 EBC)
20g chocolade malt
500g pale malt
75g fuggle i @0 min
10g cascade @30 min
35g fuggles @1 min
OG: 1046
FG: 1010
23*(1.7-0.85)*4
= 78.20 = 80g sukker
Pale malt ristes i ovnen ved 175g i 10-15 min til kornene er lysebrune inden i
Minimash - 80 grader i 15 minutter
London Ale 1028
Original opskrift: http://www.skotrat.com/skotrat/recipes/ale/mildbrown/recipes/18.html
Posted by Jan Chrillesen at 22:08