« Bryg nr. 3 - Brabrand IPA - Katastrofebryggen! | Main | Ølfestival »
11.05.2004
Bryg nr. 3 - Brabrand IPA - 2. forsøg!
Brygning 11/5 - OG 1064 - effektivitet 75%
Efter det første katastrofale forsøg med allgrain skulle der forsøges igen, denne gang med min egen gryde og med det hjemmelavede sikar. Opskriften var den samme IPA opskrift, og heldigvis havde jeg malt nok på lager til at gentage forsøget. Gæren blev hældt på en ny starter og malten blev knust.
Udover at vise mig at jeg rent faktisk kunne gennemføre en allgrain bryg, og tilmed med en effektivitet på 75%, lærte jeg også at man godt kan nå en bryg på en hverdags aften. Malten var knust i forvejen og kl. 19 gik jeg i gang.
19:15 Gryden med 15 liter vand har nået 42 grader og malten tilsættes. Temperaturen falder til 40 grader.
19:30 53 grader
19:45 67 grader
20:15 Spargevand sat over (det var rigeligt tidligt)
20:50 Gryden skruet op til 77 grader
21:00 77 grader
21:50 Lautering slut, effektivitet 75%, urt hældes på gryden og den tændes
22:30 Urten koger
23:45 Kogning afsluttet og urt afkølet
Effektiviten på min køler er god:
100 grader -> 40 grader = 7 min
100 grader -> 40 grader = 10 min
Update 20. maj:
Omstukket til anden fermentering. Gravity 1018
God bitterhed. Mindre blomstret aroma end forventet. Kommer forhåbenligt.
Update 28. maj:
Hældt på flasker med 120g sukker. FG 1016. Jeg synes gravity er lidt højere end forventet og gravity målingen smagte også lidt sødere end forventet.
Forsøgsvis er der i 6 stk 33 cl flasker placeret en lille rød chili fra den lokale kinesershop.
Update 20. juni:
Jeg har smagt en del på denne bryg og det er uden tvivl min bedste bryg til dato. Næste gang vil jeg overveje at droppe black malt, da den er blevet relativ mørk, men har dog en flot farve. Forsøgsvis kan humletilsætning deles op i flere etaper, op mod 10.
Posted by Jan Chrillesen at 11.05.2004 00:57