« Festival billeder | Main | Bryg nr. 13 - Brabrand IPA 3 »
30.10.2004
Bryg nr. 12 - Bitter og træt!
Jeg har brug for en "hverdagsøl". Derfor denne ESB. Jeg vil lade det være op til mine kolleger at vurdere om navnet på øllen har nogen relation til mit job!
3 kg pale malt
1.5 kg munich
400g cara hell
350g flaked barley
Samlet kogetid 90 min
30g Target (10.5%) i 60 min
20g EK Goldings (5.2%) i 30 min
20g EK Goldings (5.2%) i 5 min
OG: 1044 ved 70% effektivitet
Farve: Ca. 13 EBC
37 IBU
1 spsk pH 5.2
6 gr Klar Urt i 10 min.
Gær: 1768 London ESB Ale (sæson)
Mæskning: Strike ved 40 grader, stiger til 66 grader og bliver der 60 min, og så 10 min ved 77
Brygget 30. oktober.
Mæskeprogrammet blev forlænget ca. 20 minutter (så jeg mæskede 80 minutter ved 67 grader) da min ny-indkøbte gryde til spargevand tog længere tid at varme op end forventet. Næste gang giver jeg den 45 minutter til at blive varm. Mæsket med 12 liter vand
Jeg tog chancen og valsede al malt ved indstilling 2, i stedet for 2 1/2, for nu ville jeg se om den blev for fin og evt ville give stock mash. Det gik dog fint og umiddelbart har det påvirket effektiviteten i positiv retning. Men, der skal et par bryg mere til for at sige det endeligt.
Urten endte på 13 plato, så den blev nedbrygget med lidt vand til jeg ramte 11 plato (hele formålet med denne øl var en lav-alkohol bryg).
31. oktober, kl. 11:
Gæringen er i fuld gang
6. november:
Omstukket til 2. fermentering. Gravity 1015
Smager meget lovende.
14. november.
Tilsat 80g sukker og hældt på flasker
FG 1013
Posted by Jan Chrillesen at 30.10.2004 10:42