« Kommende bryg? | Main | Bryg nr. 16 - Throw away kölsch »
22.11.2004
Bryg nr. 15 - oatmeal stout
4.2 kg pale malt
450g special roast
300g brown malt (Fawcett)
580g acid malt
580g havreflager
290g bygflager
290g carapils
220g carafa dehusked chokolade malt
80g black patent
70g roasted barley
32g target (10.4%) i 60 min
18g fuggles (5%) i 20 min
30 min ved 40°
50 min ved 67°
10 min ved 77°
WYeast 1084 irish ale
8g Klar Urt
Mæskes i 15 liter vand
Brygget 21. november.
Wyeast pakke smacket onsdag (4 dage før brygdag). Pakken var fra maj og skulle derfor lige have en ekstra dag til at starte. 2 dage efter var pakken kun hævet ca. 1 cm, men jeg tog chancen og hældte indholdet i 1 liter starter. Lørdag aften var starteren endnu ikke begyndt at gære og panikken spredte sig!
En ny starter blev lavet med en pose S-04 så der var noget at falde tilbage på. Få timer efter den nye starter var lavet kom der gang i den dovne irske ale, så nu var der 2 startere, men i det mindste en med den rette gær.
Havreflager ristet i ovnen - 20 min ved 200°. Det gjorde dem svagt brune.
Den oprindelige opskrift lød på 750g special roast, men jeg havde kun 450g, så der blev suppleret op med brown malt.
OG: 14°P (1057) og 27 liter urt.
23. november
Har gæret meget kraftig de sidste 2 dage, og er tilsydenladende allerede færdig med primær gæring
28. november
Omhældt til 2. fermentering. SG 1017
4. december
Hældt på 2 minikegs og 34 flasker. Karboneret med 70g sukker.
FG: 1017
ABV: 5.3%
Posted by Jan Chrillesen at 22.11.2004 16:45