« Chokolade stout, igen | Main | Bryg nr. 18 - almost christmas brown ale »
18.12.2004
Bryg nr. 17 - rug IPA
Efter at have læst om Christian Skovdals nye projekt med Ølfabrikken og konstateret at de brygger øl med rug måtte jeg også prøve at eftergøre Denny Conns rug IPA.
Jeg havde ikke noget Mt. Hood så i stedet blev der anvendt cascade.
5200g pale malt
1500g rug malt
600g caracrystal
250g carapils
500g hvedemalt
Mæskes ved 67 grader i 60 minutter og 77 grader i 10
70g northdown (8.4%) i 60 minutter
30g cascade (5%) i 30 minutter
40g cascade (5%) i 1 minut
WYeast 1056 American Ale Yeast
Forventet OG: 1076, 24 EBC
Brygget den 18. december.
Mæsket med 17 liter vand
OG: 16.5 plato, 1068 = 66%
Jeg måtte erfare at rug var forbandet svært at sparge og jeg endte med en stuck mash og en effektivitet på kun 66%
27. december:
SG: 1016
9. januar:
FG: 1013
Hældt på 2 minikegs og resten på flasker. Karboneret med 4.3 g sukker/liter.
ABV: 7.2%
Posted by Jan Chrillesen at 18.12.2004 18:46