« Bryg nr. 17 - rug IPA | Main | Bryg nr. 19 - Dubbel »
20.12.2004
Bryg nr. 18 - almost christmas brown ale
Endnu en amerikansk brown ale. En kandidat til at komme med til VM
4.7kg pale malt
350g caracrystal (120 EBC)
75g chokolade spelt
200g biscuit
300g brown malt - Fawcett
500g hvede malt
200g amber malt - Fawcett
Mæsk startes ved 40 grader og stiger til 68. 68-69 grader i 60 minutter og mashout ved 77 grader i 10 minutter
40g northern brewer (6.6%) i 60 minutter
20g cascade (5%) i 15 minutter
10g fuggle (4%) i 15 minutter
10g cascade (5%) i 1 minut
10g fuggle (4%) i 1 minut
WYeast 1056 American Ale Yeast
Forventet OG: 1059, 28 EBC
Brygget 20. december
OG: 15° plato (1061) og 24 liter (svarer til de forventede 25 liter og 1059)
27. december
Omstukket til 2. fermentering. SG: 1016
Meget bundfald.
7. januar:
Fyldt på 1 cornelius og resten på flasker. Cornelius tvangskarboneret til 1 bar og flasker med 3.5g sukker pr. liter.
FG: 1014
ABV: 6.2%
Posted by Jan Chrillesen at 20.12.2004 22:28