« Bryg nr. 18 - almost christmas brown ale | Main | Bryg nr. 20 - DC 2 »
02.01.2005
Bryg nr. 19 - Dubbel
Fantasiløs dubbel! Jeg kan ikke finde på et navn!
Mit sidste forsøg på en dubbel har fået OK kommentarer med på vejen af de folk, der har smagt den, men mangler efter min mening noget for at være en god dubbel, så her er et nyt forsøg
4 kg munich type 2
300g special B
400g aroma
2 kg pale malt
650g uraffineret brun sukker
250g biscuit
500g hvede
Mæskes 90 minutter ved 69-70 grader + mashout 77 grader i 10 minutter
45g styrian goldings i 60 minutter
15g styrian goldings i 10 minutter
WYeast 3787 trappist high gravity
Brygget 26. december.
Mæsket i 15 liter vand og tilsat 1.5 spsk pH 5.2
OG: 18.3°P (1075)
Farven er måske lidt lys
2. januar:
Omstukket til sekundær, SG 1030
God sødme. Den gærer næppe meget længere ned. Efter en meget voldsom gæring de første 2-3 dage har den været ret stille på det sidste.
9. januar:
Fyldt på 1 cornelius og resten på flasker. Fad tvangskarboneret og flasker karboneret med 3.5g sukker pr. liter. FG: 1030
5.9% ABV - ikke meget for en dubbel, men sødmen i brygget er tilgengæld tydelig
Posted by Jan Chrillesen at 02.01.2005 21:37