« Bryg nr. 22 - Bankes brown ale | Main | Ny maltmølle »
30.01.2005
Bryg nr. 23 - pinlig pilsner
Det kan da kun blive pinligt - min første pilsner, og min første decoction på egen hånd!
6 kg Premium Pilsner Malt
500g Cara Pils
500g Wheat Malt
35g target (10%) i 60 minutter
40g saaz (3%) i 30 minutter
30g saaz (3%) i 5 minutter
20 minutters protein rest ved 50 grader, single decoction til 67 grader (20 minutters kogning), derefter 67 grader i 60 min og 77 grader i 10 min
7 g Klar Urt
1 spsk pH 5.2
Forventet OG: 1061
49 IBU
Saflager W34/70
Brygget 3. februar
Mæsket med 15 liter vand. 8.5 liter udtaget til decoction. Det bliver desværre lidt en tynd omgang. Kogt 20 minutter og returneret til gryden. Ramte 65°
OG: 14.5°P og 22 liter
Stillet på altanen natten over, men da temperaturen var omkring 0 blev spanden flyttet til kælderen.
21. februar
Omhældt til 2. fermentering og 1 1/2 døgns diacetyl rest ved stue temperatur. SG 1013. Stillet på altanen
3. marts.
Hældt på flasker og minikeg. Karboneret med 6 g sukker/liter. 1.5 liter hældt på cola flaske og tvangskarboneret med flaskekarbonator fra Torben. Meget klar og praktisk taget intet bundfald.
Posted by Jan Chrillesen at 30.01.2005 21:27