« Bryg nr. 27 - festival rauch 'it'll be' bier 'anyway' | Main | Bryg nr. 30 - festival brown ale »
29.03.2005
Bryg nr. 28 - festival wit
Dagens 3. og sidste etape i maraton brygningen!
2500g umaltet hvede (hvede kerner)
3300g Weyermann pilsner malt
350g Flaked Oats (havre gryn)
Mash schedule: 40° i 20 minutter, 67° i 60 minutter, 77° i 10 minutter
35g Styrian Golding (3.6%) i 60 minutter
10g Styrian Golding (3.6%) i 15 minutter
Safbrew S-33 i 1 liter starter
6g Klar Urt i 10 minutter
10g hele koriander i 10 min
Forventet OG: 1054 (13.3°P)
7 EBC
17 IBU
Brygget 25/3 2005:
Det var umuligt at valse hvedekerner i min Crankandstein maltmølle, så jeg droppede det og brugte i stedet hvedemalt. For stadig at få noget protein uklarhed i øllet, droppede jeg protein rest og Klar Urt. Mæskeprogrammet blev single infusion i 75 minutter ved 67 grader + mashout. Den forlængede mæsketid skyldes at det forrige bryg stadig var ved at køle da jeg skulle bruge gryden til at sparge over i.
Ramte forventet OG
30. marts:
Omstukket til 2. fermentering. SG 1018
9. april:
Hældt på Cornelius og resten på flasker. Karboneret med 5.5 g sukker/liter
FG: 1016
ABV: 5%
Posted by Jan Chrillesen at 29.03.2005 19:35