« Bryg nr. 28 - festival wit | Main | Bryg nr. 29 - festival IPA »
03.04.2005
Bryg nr. 30 - festival brown ale
4. bryg til årets ølfestival i Valby. En amerikansk brown ale. Delvist et forsøg på at replikere bryg nr. 2, blot som allgrain i stedet for ekstrakt.
500g Weyermann Munich II
2500g Weyermann Pale Malt
250g Weyermann Cara Munich II
75g Weyermann carafa II (Chocolate dehusked)
500g Weyermann Pale Malt (ristet)
500g Weyermann hvedemalt
40g Weyermann carafa III (Black Malt)
2500g Muntons Maris Otter Pale Malt
Mash schedule: 67° i 75 minutter, 77° i 10 minutter
45g Target (10.4%) i 60 minutter
40g Cascade (4%) i 15 minutter
20g Fuggle (5%) i 5 minutter
Safale US-56
6g Klar Urt i 10 minutter
Forventet OG: 1062 (15.2°P)
36 EBC
62 IBU
Brygget 26. marts 2005:
500 pale malt ristet 20 min i ovnen ved 175 grader. Effektivitet sat til 72% i stedet for 75% for at kompensere for manglende sukker fra den ristede pale malt Ramte 15°P
Mæsket i 14.5 liter vand
31. marts:
Omstukket til 2. fermentering. SG 1030
9. april:
Hældt på Cornelius og 5 liter på minikeg. Karboneret med 15g sukker (3 g/ltr)
FG: 1012
ABV: 6.5%
Posted by Jan Chrillesen at 03.04.2005 16:58