« Store keg dag! | Main | Bryg nr. 32 - american IPA »
12.04.2005
Bryg nr. 31 - Rye IPA
Endnu et forsøg på at lave en Rye IPA baseret på Denny Conn's vindende opskrift. Denne gang havde jeg fået fat i den korrekte humle.
4.1 kg Weyermann pale ale
1.6 kg Muntons Whole Otter
1.6 kg Weyermann rugmalt
650g Fawcett krystal
300g Weyermann wheat malt
250g Weyermann carapils
40g Mt Hood (4.1%) FWH
40g Columbus (18.1%) i 60 minutter
20g Mt Hood (4.1%) i 30 minutter
55g Mt Hood i 0 minutter
20g Columbus dryhop i 3 dage
Mæskes ved 67° i 75 minutter i 17 liter vand. I alt 8.5 kg malt
Forventet OG: 1076 (18.4°P)
24 EBC
71 IBU
Wyeast 1272 american ale II i 1 liter starter
8g Klar Urt i 10 minutter
Brygget 11. april 2005:
Rigtig uheldigt bryg
Fik åbenbart lidt for meget vand i gryden med det resultatet af mæsken stod 1 cm fra kanten af gryden da alt malt var tilsat. Sparging endte med stuck mash (ligesom ved sidste forsøg med rug) og efter den var løsnet var der meget langsomt runoff. Det tog ca 5 kvarter at sparge.
OG: 1064, altså en total elendig effektivitet.
Dog smagte urten rigtig godt, så der er håb endnu...
Posted by Jan Chrillesen at 12.04.2005 09:06