« april 2005 | Main | juni 2005 »
16.05.2005
Lager humor
Denne tegning reddede min dag :)
Posted by Jan Chrillesen at 10:21
05.05.2005
Bryg nr. 36 - Boundary Rider imperial stout
Boundary Rider (The Go-betweens: Oceans apart)
Imperial stout - inspireret af Black Chocolate Stout klonen fra Beers Captured
400g Fawcett black malt
300g Fawcett choc malt
200g Fawcett roasted barley
500g weyermann wheat malt
150g Fawcett amber
7.5 kg Muntons otter
50g columbus (18%) i 60 minutter
15g willamette (7.4%) i 15 minutter
15g cascade (5%) i 15 minutter
15g willamette (7.4%) i 5 minutter
15g cascade (5%) i 5 minutter
Mæskes ved 66° i 65 minutter i ?? liter vand og 10 minutter ved 77°. I alt 9 kg malt
Forventet OG: 1084
99 EBC
76 IBU
8g Klar Urt
1/2 tsk nutricient
WYeast 1272 - american ale II
Brygget 5. maj 2005
OG: 20.3°P - 1084
14. maj:
SG: 1023
30. maj 2005
Tappet. Hældt på minikeg med 16g sukker og resten på flasker med 4.5g sukker pr. liter. Sødme, alkohol og roast - jeg tror den er rigtig rar omkring juletid!
FG: 1020
ABV: 8.4%
7. august 2005.
Så længe kunne jeg lade den første flaske stå! Den smager ikke af 8.4%, men varmer. Black malt er måske en anelse for markant men allerede nu er de ristede malte rimeligt harmoniske. Karbonering og skum OK. Mere letdrikkelig end Brooklyn black chocolate stout, der ellers holder ca. samme alkohol styrke. Måske lidt krystalmalt eller lidt højere mæsketemperatur vil give den samme krop som BCS.
Posted by Jan Chrillesen at 15:25
Bryg nr. 35 - Mad Season rug trippel
Mad Season (Matchbox Twenty: Mad Season)
Et bizart eksperiment! Trippel med rugmalt!
4.5 kg weyermann pilsner
2 kg weyermann wheat malt
1 kg wyermann munich type I
500g wyermann rug malt
70g styrian goldings (3.6%) i 60 minutter
30g styrian goldings (3.6%) i 15 minutter
Forventet OG: 1080(20°P)
13 EBC
21 IBU
500g lys kandis
8g Klar Urt i 10 minutter
1/2 tsk nutricient
WYeast 3942
Mæskes 60 minutter ved 65.5° i 16 liter vand
Brygget 5. maj 2005
Efter den skuffende effektivitet på bryg 31. og og 32. besluttede jeg mig for at stramme valserne et hak på denne bryg og bryg 36. Det betød at bygmalt blev valset med samme afstand som jeg plejer at valse hvede. Hvede blev halset et hak finere og rygmalt endnu et hak finere. Der var ikke sønderlig mere mel at se i den valsede malt men forskellen kunne mærkes med det samme malten blev hældt i mæskevandet. Der var mindre tendens til at malten ville falde til bunds og noget større tendens til sammenklumpning end normalt.
Det endte også med godt og grundig stuck mash hvor jeg gentagne gange måtte røre rundt for at få gang i flowet, så i hvert fald under brygningen er dette den mest uklare bryg jeg har lavet til dato. Til gengæld var effektiviten rigtig god.
OG: 19.8°P - 1.082
15. maj:
SG: 1012
4. juni 2005
Tappet på minikeg med 20g sukker og resten på flasker med 6g/ltr.
3942 gæren har givet en ret markant smag til brygget. En lidt fed/vanilie agtig smag, der passede godt til den belgiske hvede den oprindelig blev købt til, men det ødelægger balancer i brygget.
FG: 1013
ABV: 8.5%
26. juli:
Vaniliesmagen er helt væk. Langt bedre balance - måske en anelse for sød og rugen ikke markant nok.
Posted by Jan Chrillesen at 15:24
02.05.2005
Supersize me!
Så blev jeg træt af 300g Sodastream patroner til CO2. De holder til ca. 4 kegs så jeg måtte erkende at med mit forbrug var det smartere at opgradere. Så efter arbejde kørte Erwin og jeg i Metro og købte hver vores 6 kg CO2 flaske.
Samlet pris: 866,- (600 i pant for flasken og 266 for CO2). Pant på 4 kg flasken var den samme og kilo-prisen for CO2 var (næsten) den samme, så valget faldt hurtigt på 6 kg flaskerne.
Desuden fik jeg hældt 4 bryg på fustager i går, så nu har jeg slet ingen boblende gærspande!
Posted by Jan Chrillesen at 20:21