« Bryg nr. 35 - Mad Season rug trippel | Main | Lager humor »
05.05.2005
Bryg nr. 36 - Boundary Rider imperial stout
Boundary Rider (The Go-betweens: Oceans apart)
Imperial stout - inspireret af Black Chocolate Stout klonen fra Beers Captured
400g Fawcett black malt
300g Fawcett choc malt
200g Fawcett roasted barley
500g weyermann wheat malt
150g Fawcett amber
7.5 kg Muntons otter
50g columbus (18%) i 60 minutter
15g willamette (7.4%) i 15 minutter
15g cascade (5%) i 15 minutter
15g willamette (7.4%) i 5 minutter
15g cascade (5%) i 5 minutter
Mæskes ved 66° i 65 minutter i ?? liter vand og 10 minutter ved 77°. I alt 9 kg malt
Forventet OG: 1084
99 EBC
76 IBU
8g Klar Urt
1/2 tsk nutricient
WYeast 1272 - american ale II
Brygget 5. maj 2005
OG: 20.3°P - 1084
14. maj:
SG: 1023
30. maj 2005
Tappet. Hældt på minikeg med 16g sukker og resten på flasker med 4.5g sukker pr. liter. Sødme, alkohol og roast - jeg tror den er rigtig rar omkring juletid!
FG: 1020
ABV: 8.4%
7. august 2005.
Så længe kunne jeg lade den første flaske stå! Den smager ikke af 8.4%, men varmer. Black malt er måske en anelse for markant men allerede nu er de ristede malte rimeligt harmoniske. Karbonering og skum OK. Mere letdrikkelig end Brooklyn black chocolate stout, der ellers holder ca. samme alkohol styrke. Måske lidt krystalmalt eller lidt højere mæsketemperatur vil give den samme krop som BCS.
Posted by Jan Chrillesen at 05.05.2005 15:25