« Motordrevet valse | Main | Bryg nr. 39 - Hotel California »
12.08.2005
Bryg nr. 38 - whitelab abbey ale
Baseret på abbey dubbel opskriften på Whitelabs hjemmeside
4.50 kg weyermann pilsner malt
1.2 kg weyermann munich type I
500g weyermann wheat malt
300g Brewferm aromatic malt
300g weyermann caramunich
250g honey malt (ukendt fabrikat - fra Northern Brewer)
250g Brewferm special B
200g Brewferm biscuit malt
50g styrian goldings (3.6%) i 60 minutter
20g halletau i 15 minutter
600g mørk kandis
Mæskes ved 50° i 10 minutter i 15 liter vand, 67 ° i 60 minutter og 10 minutter ved 77 °. I alt 7.5 kg malt
Forventet OG: 1076 (18.4°P)
42 EBC
16 IBU
8g Klar Urt
1/2 tsk nutricient
WYeast 3787 (trappist high gravity)
Brygget 19. juni 2005
Initielt tilsat 3 ml mælkesyre og ramte pH 5.39
OG: 1082
27. juni
Omstukket, SG 1018
18. juli
Hældt på keg og flasker med 6 g sukker/ltr
FG: 1011
ABV: 9.3%
11. august
Prøvesmagt fra flaske. Meget markant lakridssmag! Falder ikke udpræget godt i spænd med en belgisk inspireret øl. Til gengæld er alkoholen ikke så markant
Posted by Jan Chrillesen at 12.08.2005 22:29