« Bryg nr. 44 - Jul i Brabrand | Main | Acacie mjød »
02.10.2005
Bryg nr. 45 - Dogme 4
Dogme 4 - med nugget...
5 kg Fawcett halcyon
500g Fawcett krystal
24g Nugget (12.8%) i 60 minutter
30g Nugget (12.8%) i 15 minutter
30g Nugget (12.8%) i 5 minutter
3 ml mælkesyre
1 tsk WYeast nutricient
Forventet OG: 1.052 (12.9°P)
Farve: 19 EBC
53 IBU
S-04 i 1 liter starter
Brygget 6. oktober 2005:
For første gang har jeg forsøgt at beregne mængde af spargevand i stedet for bare at varme rimeligt.
Brygget blev mæsket med 15 liter vand og der blev varmet 20 liter spargevand (baseret på 9% fordampning pr. time og 1 liter til humle/bundfald) - jeg endte med 25.5 liter, så det var ikke helt regnet galt.
pH var 5.55 efter 15 minutter og 5.37 efter 45 minutter.
Dette var 2. bryg på mit nye system med 2 elgryder og pumpe. Denne gang havde jeg fjernet bundfiltret fra gryden, med det resultat at fordelerringen i stedet stoppede til, så den måtte renses nogle gange, men det gik bedre end i sidste bryg.
OG blev 12.9°P (præcist som beregnet) og en anelse ekstra urt, så jeg endte på 77% effektivitet
13. oktober 2005
Omstukket til 2. fermentering. Nugget er en lækker humle, der bestemt har potentiale i en IPA. Udover vægtfyldeprøven endte jeg med at drikke et glas direkte fra hæverten!
SG: 1.017
23. oktober 2005
FG: 1.015
ABV: 4.9%
71% attenuation
Posted by Jan Chrillesen at 02.10.2005 21:33
Comments
Post a comment
Thanks for signing in, . Now you can comment. (sign out)
(If you haven't left a comment here before, you may need to be approved by the site owner before your comment will appear. Until then, it won't appear on the entry. Thanks for waiting.)