« Sløv... | Main | Bryg nr. 49 - oakaged imperial stout »
24.12.2005
Bryg nr. 48 - Yule IPA
Ikke noget jul over denne øl, udover at den er brygget lillejuleaften!
En kraftig, amerikansk IPA
3500g Dragsbæk dansk pilsner ,alt
3500g Fawcett halcyon
500g Fawcett torrified wheat
500g Weyermann munich II
200g Fawcett crystal (130 EBC)
40g Amarillo (9%) FWH
50g Nugget (13%) i 60 minutter
50g Cascade (4%) i 15 minutter
25g Cascade i 0 minutter
25g Centennial i 0 minutter
1 tsk nutricient
7 ml mælkesyre
8g klar urt
1 tsk nutricient
Whitelabs WLP-001 i 1.5 liter starter
Forventet OG: 1076
15 EBC
82 IBU
I alt 8.2 kg malt
20 liter mæskevand
18 liter spargevand
75 minutter ved 65° og 10 minutter ved 77°
Brygget 23. december 2005:
Så kom der endelig gang i bryggeriet igen, efter mere end 2 måneders stilstand.
Initielt tilsat 5 ml mælkesyre. pH efter 10 minutter: 5.6
Tilsat yderliger 2 ml mælkesyre. pH efter 25 minutter: 5.4 - OK
OG: 18.2°P og 25 liter
Glemte nutricient, men aktiv gæring næste dag
30. december:
SG: 1.032
7. januar:
FG: 1.017
ABV: 7.6%
Attenuation: 77%
Rigtig god amerikansk IPA. Niels overtog fustagen til en smagning. Jeg har p.t. (19. februar 2006) ikke fået smagskommentarer retur. Den danske pilsnermalt smager rigtig godt.
Posted by Jan Chrillesen at 24.12.2005 11:37
Comments
Post a comment
Thanks for signing in, . Now you can comment. (sign out)
(If you haven't left a comment here before, you may need to be approved by the site owner before your comment will appear. Until then, it won't appear on the entry. Thanks for waiting.)