« Bryg nr. 50 - halvrund hefeweizen | Main | Bryg nr. 52. - Kiss the messenger »
19.02.2006
Bryg nr. 51 - vice buck - weizenbock
4200g hvede malt
300g torriefied wheat (jeg løb tør for alm. hvedemalt!)
2300g Weyermann munich I
1200g Weyermann vienna
90g perle (3.5%) i 60 minutter
40° i 15 minutter, 50° i 20 minutter - decoction til 67°. 67° i 60 minutter og 77° i 10 minutter
Forventet OG: 1.076 (18.4°P)
Farve: 16 EBC
25 IBU
Wyeast 3068 (gærkage fra hefeweizen, bryg 50)
Decoction: 8.5 liter
?? liter mæskevand og 19 liter spargevand
8 ml mælkesyre
Nutricient +8g klar urt
Brygget 3. januar 2006:
17.2°P og 25.5 liter
Store problemer med stuck mash og det var svært at håndtere den store decoction. En lille ske krævede for mange kræfter og brygskeen i decoction gryden resulterede i at gryden "sejlede" rundt på komfiguret.
8. januar: 1.014
???:
FG: 1.013
ABV: 7.6%
Attenutation: 82%
Posted by Jan Chrillesen at 19.02.2006 14:06
Comments
Post a comment
Thanks for signing in, . Now you can comment. (sign out)
(If you haven't left a comment here before, you may need to be approved by the site owner before your comment will appear. Until then, it won't appear on the entry. Thanks for waiting.)