« februar 2006 | Main | april 2006 »
25.03.2006
Bryg nr. 58 - Onkel Dunkel, münich dunkel
Münich dunkel - med mere smags- og aroma humle end guidelines foreskriver. Farven er også for lys. Jeg har en ide om at det bliver en rar sommerøl (og nu bliver det forhåbenligt snart varmere)
3.5 kg Weyermann munich type I
2 kg Weyermann munich type II
350g Weyermann wheat malt
35g styrian goldings (5%) i 60 minutter
20g styrian goldings (5%) i 15 minutter
30g styrian goldings (5%) i 5 minutter
Wyeast 2206 (gemt fra vienna lager)
40° i 15 minutter, 50° i 20 minutter, 67° i 60 minutter og 77° i 10 minutter,
Forventet OG: 1.054
20 EBC
24 IBU
7 ml mælkesyre (lige i overkanten), 5g Klar Urt, 1 tsk nutricient
16 liter mæskevand
19.5 liter spargevand
Brygget 22. marts 2006:
OG: 13.8°P og 25.5 liter
Det svarer til en effektivtet på 82%
Posted by Jan Chrillesen at 17:15 | Comments (0)
09.03.2006
Bryg nr. 57 - vienna lager
Når nu det er for koldt til at være udenfor, må man jo udnytte det, og sætte vinduet på klem og lave lagerøl! Jeg kan p.t. holde 12-13° i "gæringsværelset" ved denne metode.
4.5 kg Weyermann vienna
450g Weyermann caremunich II
500g Weyermann munich I
55g tettnanger (4.3%) i 60 minutter
WYeast 2206 bavarian lager i 2 liter starter
50° i 20 minutter, decoction (med hvil ved 72° i 20 minutter), koges 20 minutter, 67° i 45 minutter og 77° i 10 minutter
Forventet OG: 1.051
19 EBC
23 IBU
8 ml mælkesyre (lige i overkanten), 5g Klar Urt, 1 tsk nutricient
16 liter mæskevand
20 liter spargevand
Volume til decoction: 6.5 liter
Brygget 8. marts 2006
OG: 13.2°P (1.053) og 25 liter
pH 5.26
Effektivitet: 78%
Posted by Jan Chrillesen at 23:06 | Comments (0)
Bryg nr. 56 - sølvbryllups dubbel
Et bestillingsbryg til et sølvbryllup i den nærmeste familie
3 kg Weyermann munich I
2 kg Dragsbæk pilsner
1 kg hjemmelavet mørk kandis
500g Weyermann wheat
200g Special B
150g Biscuit
45g fuggles (4.8%) i 60 minutter
20g styrian goldings (3.8%) i 30 minutter
WYeast 1762 belgian abbey i 2 liter starter
40° i 20 minutter, 62° i 20 minutter, 72° i 60 minutter og 77° i 10 minutter
Forventet OG: 1.067
31 EBC
22 IBU
9 ml mælkesyre, 6g Klar Urt, 1 tsk nutricient
17 liter mæskevand
18 liter spargevand (brug 17 liter for 25 liter endelig urt)
Brygget 8. marts 2006:
OG: 17°P (1.070) og 26 liter
pH 5.38
Effektivitet: 83%
Jeg eksperimenterede lidt med at justere valserne på min Crankandstein og det var åbenbart godt givet ud
Posted by Jan Chrillesen at 22:53 | Comments (0)