« Bryg nr. 58 - Onkel Dunkel, münich dunkel | Main | Bryg nr. 60 - Bitter gammel prut! »
02.04.2006
Bryg nr. 59 - Hefeweizen
Dette er et remake af bryg nr. 50. Eneste ændring er en anden gær og mindre mængde humle, p.g.a. højere alfa syre værdi.
2800g weyermann wheat malt
2300g Dragsbæk dansk pilsner malt
20g tettnanger (4.3%) i 60 minutter
15g tettnanger (4.3%) i 30 minutter
1 tsk nutricient
11 ml mælkesyre
Whitelabs 380
Forventet OG: 1048
12 IBU
6 EBC
I alt 5.1 kg malt
15 liter mæskevand
21.5 liter spargevand
6.25 liter til decoction
10 minutter ved 40°. 20 minutter ved 50°, decoction til 67° (20 minutter hvil ved 67° og 15 minutters kogning), 60 minutter ved 67° og 10 minutter ved 77°
Brygget 30. marts 2006:
OG: 12.3°P og 26 liter
Effektivitet: 81%
pH efter 10 minuttes mæskning: 5.39
Posted by Jan Chrillesen at 02.04.2006 18:36
Comments
Post a comment
Thanks for signing in, . Now you can comment. (sign out)
(If you haven't left a comment here before, you may need to be approved by the site owner before your comment will appear. Until then, it won't appear on the entry. Thanks for waiting.)