« Bryg nr. 59 - Hefeweizen | Main | Style shows »
02.04.2006
Bryg nr. 60 - Bitter gammel prut!
Dette er et forsøg på at lave en øl i stil med Bitter & Twisted som jeg har drukket nogle gange på Cockney. Det er en letdrikkelig (4.2%) øl med masser af humle- smag og aroma.
3.7 kg Fawcett Maris Otter
300g Weyermann wheat malt
150g Fawcett medium krystal
250g Fawcett oat malt
Samlet kogetid 90 min
35g Challenger (7%) i 60 min
30g Perle Hallertauer (3.5) i 30 min
50g Styrian Goldings (5%) i 2 min
OG: 1042 ved 75% effektivitet
Farve: Ca. 11 EBC
37 IBU
1 tsk nutricient, 10 ml mælkesyre, 5g klar urt
5g magnesium sulfat
Whitelabs 013 London Ale
14 liter mæskevand
20 liter spargevand
67°C i 60 minutter og 77°C i 10 minutter
Brygget 30. marts 2006
OG: 10.5°P og 25.5 liter
Første forsøg med at justere vand profil. Jeg forsøgte at matche Edinburg profilen i Beersmith, udfra en hjemmelavet profil for Brabrand. Jeg kom tættest mulig på med 5g magnesium sulfat, og tilsatte det. Jeg endte med en mash pH på 5.23, hvilket nok skyldes at jeg ikke havde medregnet at magnesium sulfat vil nedsætte pH og jeg dermed skulle have sparet lidt på mælkesyren. Næste gang prøv med 6-7 ml mælkesyre.
Effektivitet: 77% (lidt lav - skyldes muligvis at potentialet for oat malt er mindre end forventet)
Posted by Jan Chrillesen at 02.04.2006 18:41
Comments
Post a comment
Thanks for signing in, . Now you can comment. (sign out)
(If you haven't left a comment here before, you may need to be approved by the site owner before your comment will appear. Until then, it won't appear on the entry. Thanks for waiting.)