« Bryg nr. 64 - amerikansk chipotle hvede | Main | Bryg nr. 66 - Saison de Chrille »
08.07.2006
Bryg nr. 65 - 63/- oatmeal stout
Old british beers and how to make them, s. 59
Malt skaleret 15% ned i forhold til bogen for at korrigere for min effektivtet.
3.2 kg Fawcett maris otter
1.6 kg Fawcett flaked oats
265g Fawcett amber malt
530g Fawcett black malt
60g fuggles (5.7%) i 60 minutter
15g fuggles (5.7%) i 15 minutter
WYeast 1084 - irish ale
8 ml mælkesyre
5g klar urt
1/2 wyeast nutricient
Forventet OG: 1.050 (ved 75% effektivitet)
Farve: 77 EBC
Bitterhed: 32 IBU
ABV: 5% (ved 75% attenuation)
Mæskeprogram: 67°C i 60 minutter og 77°C i 10 minutter,
17 liter mæskevand
18.5 liter spargevand
Brygget 27. maj 2006
OG: 11.4°P (1.046) og 25.5 liter. 70% effektivitet.
Oprindeligt tilsat 5 ml mælkesyre. pH = 5.54
Tilsat yderligere 3 ml (i alt 8 ml) og pH = 5.29
31. maj. 2006:
Omstukket til 2. fermentering
SG: 1.016
8. juni 2006:
FG: 1.015
Hældt på cornelius og rester på flasker, karboneret med 5g sukker pr liter
ABV: 4.1%
Posted by Jan Chrillesen at 08.07.2006 09:31
Comments
Post a comment
Thanks for signing in, . Now you can comment. (sign out)
(If you haven't left a comment here before, you may need to be approved by the site owner before your comment will appear. Until then, it won't appear on the entry. Thanks for waiting.)