« Bryg nr. 66 - Saison de Chrille | Main | Bryg nr. 68 - Weizenbock version II »
08.07.2006
Bryg nr. 67 - Sommer weizen
Udover brygtidspunktet er der ikke noget særligt sommer over denne hefeweizen. Opskriften er stort set den samme som de sidste par weizens jeg har lavet, dog med et par små-ændringer: En smule højere OG for at korrigere for de kommentarer mit sidste bryg fik til DM i håndbryg, en anden gær (jeg havde en 1 år gammel pakke WY3056 liggende) og endelig en anden pilsnertype, da jeg ikke havde mere Dragsbæk pilsner malt.
3.2 kg Weyermann pale wheat malt
2.6 kg Weyermann premium pilsner malt
35g tettnanger (4.2%) i 60 minutter
15g tettnanger (4.2%) i 30 minutter
Wyeast 3056 bavarian wheat
11 ml mælkesyre
1/2 wyeast nutricient
Forventet OG: 1.055 (ved 75% effektivitet)
Farve: 6 EBC
Bitterhed: 18 IBU
ABV: 5,5% (ved 75% attenuation)
Mæskeprogram: 44°C i 10 minutter, 52°C i 20 minutter, decoction - kogning i 20 minutter, med et 20 minutters hvil ved 67°C, 67°C i 45 minutter og 77°C i 10 minutter,
17 liter mæskevand
19 liter spargevand
6.5 liter til decoction
Brygget 8. juli 2006
pH efter decoction var returneret: 5.42
OG: 13.8°P og 25.5 liter = 78% effektivitet
29. juli 2006
Fyldt på cornelius, minikeg og colaflasker.
FG: 1.007
ABV: 6.4%
Attenuation: 88%
Posted by Jan Chrillesen at 08.07.2006 09:32
Comments
Post a comment
Thanks for signing in, . Now you can comment. (sign out)
(If you haven't left a comment here before, you may need to be approved by the site owner before your comment will appear. Until then, it won't appear on the entry. Thanks for waiting.)