« juli 2006 | Main | oktober 2006 »
06.08.2006
Redneck homebrew podcast
Der er efterhånden ganske mange podcasts omkring håndbryg, hvor min favorit er The Jamil Show, men BrewCrAzY må tage prisen for den mest specielle. Værten er en rigtig redneck type fra Texas, med selvtilliden i orden og en forkærlighed for coyntrymusik af en værste slags. Hans med-studievært er hunden Captain Ron og det meste af tiden går egenligt med at bitche over at hans kone (my sweetheart) ikke kan lide øl, komme med nyheder han har stjålet fra andre podcasts og kommentere på respekterede, konkurrencevindende håndbryggere (1, 2). Jeg kan ikke anbefale showet udfra et kvalitetsmæssigt synspunkt, men i mindre portioner kan det være underholdende!
Posted by Jan Chrillesen at 12:17 | Comments (0)
05.08.2006
Bryg nr. 69 - Saison de Chrille II
Lettere modificeret udgave af batch 66
3.8 kg Dragsbæk pilsner malt
500g Weyermann vienna malt
600g umaltet hvede (Kilic hvedekerner)
300g Weyermann münich II
600g sukker (alm. dansk roesukker)
20g Fawcett roasted barley
60g east kent goldings (5%) i 60 minutter
20g Mt Hood (4.1%) i 15 minutter
10g bitter appelsinskal i 10 minutter
Whitelabs belgian saison I, WLP-565
12 ml mælkesyre
6g klar urt
1/2 tsk wyeast nutricient
Forventet OG: 1.060 (ved 75% effektivitet)
Farve: 11 EBC
Bitterhed: 31 IBU
ABV: 6.7% (ved 90% attenuation)
Mæskeprogram: 64°C i 75 minutter og 77°C i 10 minutter,
17 liter mæskevand
18 liter spargevand
Brygget 5. august 2006
pH 5.29
OG: 14°P (1.057) og 26 liter
80% effektivitet
9. august 2006:
SG: 1.032
15. september 2006:
FG: 1.006
Cornelius + flasker. 6g sukker per liter
ABV: 6.7%
89% attenuation
Posted by Jan Chrillesen at 19:29 | Comments (0)
Bryg nr. 68 - Weizenbock version II
4 kg Weyermann wheat malt
2.5 kg Weyermann munich II
1 kg Weyermann premium pilsner
500g Weyermann vienna malt
150g Weyermann melanoidin malt
100g hallertauer perle (3.1%) i 60 minutter
8 ml mælkesyre
17 liter spargevand (brug kun 15.5 liter næste gang)
21 liter mæskevand
Wyeast 3056 bavarian wheat (fra bryg nr. 67)
20 minutter ved 40°, 60 minutter ved 67° og 10 minutter ved 77°
Forventet OG: 1.077 (ved 75% effektivitet)
Farve: 16 EBC
Bitterhed: 25 IBU
ABV: 7.7% (ved 75% attenuation)
Brygget 5. august 2006:
OG: 17.8°P (1.073) og 26.5 liter
Effektivitet = 75%
9. august 2006:
SG: 1.036
15. september 2006:
FG: 1.019
7.1% ABV
74% attenuation
Cornelius + flasker. 7g sukker per liter
Posted by Jan Chrillesen at 09:53 | Comments (0)