« Bryg nr. 71 - sanfran brown ale | Main | Cider »
14.10.2006
Bryg nr. 72 - belgisk wit
En klassisk wit - denne gang tilsat lidt kamille
2600g Brewferm flaked wheat
2800g Malterie du Château pilsner
250g Brewferm flaked oats
35g Styrian goldings (4.7%) i 60 minutter
10g Styrian goldings (4.7%) i 15 minutter
5g letknuste koriander i 10 min
10g tørret, bitter appelsinskal i 10 min
4g kamille i 5 min
15 ml mælkesyre
1/2 tsk Wyeast nutricient
Wyeast 3944 belgian wit
17 liter mæskevand
18.5 liter spargevand
20 minutter ved 40°, 60 minutter ved 67° og 10 minutter ved 77°
Forventet OG: 1.050 (12.4°P) (ved 75% effektivitet)
Farve: 6 EBC
Bitterhed: 18 IBU
ABV: 5% (ved 75% attenuation)
Brygget 11. oktober 2006:
pH meter kalibreret. Byvand pH 7.62
Først tilsat 10 ml mælkesyre til mæsk, pH 5.54
Tilsat yderligere 5 ml (i alt 15 ml), pH 5.21
OG: 12.0°P og 25.5 liter
73% effektivitet
20. oktober 2006:
Hældt direkte fra primær til cornelius + flasker.
Flasker karboneret med 8g sukker/liter
FG: 1.014
ABV: 4.5%
71% attenuation
Posted by Jan Chrillesen at 14.10.2006 17:51
Comments
Post a comment
Thanks for signing in, . Now you can comment. (sign out)
(If you haven't left a comment here before, you may need to be approved by the site owner before your comment will appear. Until then, it won't appear on the entry. Thanks for waiting.)