« Bryg nr. 72 - belgisk wit | Main | Nye indkøbsmuligheder »
14.10.2006
Cider
Efterår er æbletid og sæsonen er ved at være slut. I går var vi nogle stykker, der tog ud til en kollega, og plukkede æbler. Vi plukkede ca 100 kg og pressede 2/3 af dem til most. Det gav 2x 17-18 liter som skal laves til cider. Da det er første forsøg med at lave cider, med friskpresset æblesaft, tør vi ikke rigtigt kaste os ud i en spontan forgæring, så Erwin vil gære sin med en ølgær (formodenligt US-56) og jeg vil gære min med en vingær
5 campden tabletter umiddelbart efter presning af æbelsaft (1 per gallon)
2.5 tsk pectic enzym ved pitching (ca 5g)
4.5g nutricient + 4.5g DAP ved pitching
2.8g nutricient + 2.8g DAP efter 1 dag
1.8g nutricient + 1.8g DAP efter 3 dage
Evt sparkolloid efter en måned, hvis der er problemer med klaring
Lalvin D-47 Cotes du Rhone
Æbler plukket og presset 14. oktober 2006
Total mængde most 17-18 liter (det er lidt svært at se præcist p.g.a. skum på mosten)
Tilsat campden tabletter. Jeg glemte at knuse dem, men håber at det går alligevel.
Gær tilsat 15. oktober 2006
OG: 12.8°P
Tilsat 5g pectic enzyme, 4.5g Wyeast nutricient og 4.5g DAP
Gær tilsat 50 ml 43°C varmt vand og lader det stå et kvarter
Det hele tilsættes mosten og blandes grundigt. Jeg kunne ikke finde mit blanderbor, så jeg brugte en plastikske.
Posted by Jan Chrillesen at 14.10.2006 17:52
Comments
Post a comment
Thanks for signing in, . Now you can comment. (sign out)
(If you haven't left a comment here before, you may need to be approved by the site owner before your comment will appear. Until then, it won't appear on the entry. Thanks for waiting.)