« Bryg nr 108 - wit | Main | Bryg nr 110 - Saison D'Hiver »
20.10.2008
Bryg nr 109 - Saison Éte
Baseret på Drew Bechums opskrift fra Zymurgy. Første bryg med Wyeast 3711 French Saison gær. Gæren efterlod en helt enorm gærkage. Der var mindst halvanden liter tyk gærkage da der blev omstukket fra primær til sekundær.
Den oprindelige opskrift indeholdt krydderimængder baseret på teske enheder, så jeg lavede nogle målinger med kokainvægten og en spiseske og nåede frem til at
1 spsk hele peberkorn svarer til 10 gram, og 1 tsk = 3 1/3 gram
1 spsk hele koriander svarer til 6 gram, og 1 tsk = 2 gram
Jeg har udvidet brygsetupet med en elektronisk termostat fra Conrad. Dette var første bryg hvor den blev testet. Det giver en præcis styring af temperaturen, men mæsketemperaturen bliver ca 3 grader varmere end termostaten er stillet til, så mæsketemperaturen endte med at blive ca 66.5 i stedet for de ønskede 64 grader.
Se opskriften | Download opskrift til Beersmith.
Posted by Jan Chrillesen at 20.10.2008 20:12
Comments
Post a comment
Thanks for signing in, . Now you can comment. (sign out)
(If you haven't left a comment here before, you may need to be approved by the site owner before your comment will appear. Until then, it won't appear on the entry. Thanks for waiting.)