Batch 107 - Geek's BeerGeek challenge
Oatmeal Stout

 

Type: All Grain

 Date: 01-08-2008

Batch Size: 25,00 L

 Brewer: Jan Chrillesen
Boil Size: 28,62 L Asst Brewer:
Boil Time: 60 min Equipment: My Equipment
Taste Rating(out of 50): 35,0 Brewhouse Efficiency: 75,00
Taste Notes:
 

Ingredients

Amount Item Type % or IBU
3,00 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3,9 EBC) Grain 36,36 %
2,00 kg Munich II (Weyermann) (16,7 EBC) Grain 24,24 %
1,50 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) (5,9 EBC) Grain 18,18 %
0,90 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 10,91 %
0,50 kg Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (118,2 EBC) Grain 6,06 %
0,20 kg Carafa Special II (Weyermann) (817,6 EBC) Grain 2,42 %
0,15 kg Coffee Malt (550,0 EBC) Grain 1,82 %
40,00 gm Simcoe [11,00 %] (60 min) Hops 43,5 IBU
30,00 gm Styrian Goldings [2,00 %] (15 min) Hops 1,8 IBU
40,00 gm Tettnanger [2,30 %] (5 min) Hops 1,5 IBU
1,00 items Servomyces (Boil 10,0 min) Misc
8,00 ml Phosphoric Acid (Mash 60,0 min) Misc
1 Pkgs Burton Ale (White Labs #WLP023) Yeast-Ale

 

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,077 SG

 Measured Original Gravity: 1,074 SG
Est Final Gravity: 1,020 SG Measured Final Gravity: 1,020 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,43 % Actual Alcohol by Vol: 7,06 %
Bitterness: 46,8 IBU Calories: 716 cal/l
Est Color: 49,4 EBC Color:
Color
 

Mash Profile
Mash Name: My Mash Total Grain Weight: 8,25 kg
Sparge Water: 16,85 L Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C TunTemperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: 5,4 PH
 

My Mash
Step Time Name Description Step Temp
60 min Mæskning Add 20,03 L of water at 72,9 C 66,0 C

 
Mash Notes:

Carbonation and Storage
Carbonation Type: Corn Sugar Volumes of CO2: 2,4
Pressure/Weight: 141,6 gm Carbonation Used: -
Keg/Bottling Temperature: 15,6 C Age for: 28,0 days
Storage Temperature: 11,1 C  
 

Notes
Havregryn ristes i ovnen i 20-30 minutter ved 150 grader, til den er let lysebrun
150g grønne kaffebønner ristes på grillen ved 5-600 grader fahrenheit, til de er næsten sorte. Står til næste dag, males og der laves koldsteeping i en 12 koppers stempelkande i et døgn. Tilsættes ved omhældning til sekundær gæring
I praksis bliver øllet mørkere p.g.a. kaffen. Target er 24 liter + 1 liter fra kaffen.
Brygget 10. august 2008. OG: 1.077 og 22 liter (svaret til 1.074 når kaffe er tilsat). Stort tab af urt p.g.a. humlepellets
Omstukket 17. august 2008: SG 1.024. Tilsat kaffe
30. august 2008. Kegged/flasket. FG: 1.020
Sparges med 17 liter
Ingen udmæskning, da det er svært at opvarme med så meget malt i gryden, og det gør ikke noget hvis øllen bliver lidt mere forgærbar.