http://www.chrillesen.dk/bryglog/ En håndbryggers bekendelser... en-us Copyright 2010 Mon, 03 Nov 2008 20:36:51 +0100 Thu, 08 Jul 2010 21:39:26 +0100 http://www.movabletype.org/?v=4.21-en http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss I weekenden var jeg i Kolding og dømme øl til Håndbryg Open. Det er en håndbryg konkurrence, der afholdes i den sydøst jyske del af Danske Ølentuisiaster. Sidste år deltog jeg i konkurrencen, mens det altså blev til en plads... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/11/handbryg_open_2.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/11/handbryg_open_2.html Mon, 03 Nov 2008 20:36:51 +0100 Når jeg brygger med en vådgær vil jeg gerne lave 2-3 bryg på den samme gær - dels for at spare lidt penge, men også for at udnytte at jeg endelig har opformeret en ordentlig mængde gær. Så jeg stod... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/10/batch_111_-_sor.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/10/batch_111_-_sor.html Opskrifter Mon, 20 Oct 2008 20:20:06 +0100 Endnu et bryg inspireret af en Drew Beechum saison opskrift. En sort/mørk saison. Godt at der ikke er regler for belgisk inspirerede bryg! Se opskriften | Download opskrift til Beersmith.... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/10/bryg_110_-_sais.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/10/bryg_110_-_sais.html Opskrifter Mon, 20 Oct 2008 20:18:02 +0100 Baseret på Drew Bechums opskrift fra Zymurgy. Første bryg med Wyeast 3711 French Saison gær. Gæren efterlod en helt enorm gærkage. Der var mindst halvanden liter tyk gærkage da der blev omstukket fra primær til sekundær. Den oprindelige opskrift indeholdt... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/10/bryg_nr_109_-_s.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/10/bryg_nr_109_-_s.html Opskrifter Mon, 20 Oct 2008 20:12:14 +0100 Grundet problemer med gæringen faldt mit sidste forsøg på en wit ikke så heldigt ud, så her er endnu et forsøg. Brygget med koriander fra vores egen have og frisk, sød appelsinskal. Se opskriften | Download opskrift til Beersmith.... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/10/bryg_nr_108_-_w.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/10/bryg_nr_108_-_w.html Opskrifter Mon, 20 Oct 2008 20:10:36 +0100 Mit bidrag til Mikkellers Beer Geek Breakfast Challenge. Brygget med ristede havregryn og hjemmeristet grillkaffe! Personligt synes jeg resultatet blev godt, men iflg dommerne var brygget for lyst og ikke humlet nok. Blev serveret på European Beer Festival på Håndbryggerstanden.... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_107_gee.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_107_gee.html Opskrifter Tue, 30 Sep 2008 21:31:49 +0100 Årets anden cider. Mosten blev presset i forbindelse med testen af vores æblepresse. Ca 25 liter most, der består af 100% blandede æbler fra Bjarnes træer. Det er forholdsvis syrlige æbler og nogen af dem har en del tannin. Gæres... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/cider_2008_batc_1.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/cider_2008_batc_1.html Tue, 30 Sep 2008 20:16:37 +0100 Årets første cider. Ca 25 liter most, der består af ca 40% søde æbler fra mit eget træ, 40% syrlige, vilde æbler fra et af Bjarnes træer og ca 20% af nogle halvsøde æbler fra Bjarnes træ. De 2 første... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/cider_2008_batc.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/cider_2008_batc.html Tue, 30 Sep 2008 20:11:55 +0100 Det er nu to år siden jeg første gang lavede cider. Det første år blev mosten presset på en elektrisk presser af den type, der ofte sælges i supermarkeder og lignende. Det tog selvsagt enormt lang tid at presse æbler... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/aeblepresse.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/aeblepresse.html Tue, 30 Sep 2008 20:11:00 +0100 Primært lavet for at få opdyrket en god portion gær til bryg 107, men også for at have en letdrikkelig hverdagsøl. Blev også serveret på European Beer Festival, på Håndbryggerstanden. Se opskriften | Download opskrift til Beersmith.... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_106.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_106.html Tue, 30 Sep 2008 20:10:06 +0100 Mere oprydning i humlelageret! Meget løseligt baseret på Denny Conns rug IPA. Serveret på Håndbryggerstanden på European Beer Festival. Fustagen kom tom retur! Se opskriften | Download opskrift til Beersmith.... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_105.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_105.html Opskrifter Tue, 30 Sep 2008 20:09:26 +0100 Amerikansk pale ale. Der trængte til at blive ryddet lidt op i humlelageret, så dette bryg skulle være lidt af en humlebombe, uden at den bliver alt for bitter. Derfor er den latehopped (alt humle tilsat de sidste 20 minutter)... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_104.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_104.html Tue, 30 Sep 2008 20:08:55 +0100 En belgisk wit. Lavet på en blanding af hvedemalt og hvedemel, da jeg manglede flaked wheat. Gæringen gik i stå. Muligvis p.g.a. en gammel gær. Gravity kom dog ned til sidst, men det tog alt for lang tid. Se opskriften... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_103.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_103.html Tue, 30 Sep 2008 20:08:43 +0100 (Inspireret af Sierra Nevada Porter) Serveret på Håndbryggerstanden på European Beer Festival i Valby. Fustagen kom tom tilbage! Se opskriften | Download opskrift til Beersmith.... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_102.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_102.html Tue, 30 Sep 2008 20:08:31 +0100 Vienna skulle være en fantastisk øl til pizza, så sådan en måtte jeg hellere brygge! Brygget på gæren på bryg 99 Der opstod desværre en infektion i fustagen så halvdelen af brygget blev dumpet, men flaskerne var fine. Se opskriften... http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_101.html http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2008/09/bryg_nr_101.html Opskrifter Tue, 30 Sep 2008 20:08:18 +0100