Hel kylling med tzatiki, salat og bagte kartofler

jan 30 2011 Published by under Opskrifter

Kyllingen blev pakket ud, skyllet under koldt vand og grundigt aftørret.
Den blev drysset med salt og peber indvendigt, og fyldt med en økocitron i kvarte, 6 hele fed hvidløg lidt olivenolie. Udenpå blev den drysset med salt og peber.
Derefter blev den lagt i et ovnfast fad, med brystet nedad. Derefter et kvarter i ovnen ved 200 grader varmluft. Efter et kvarter vendes den, med brystet op af, og steger færdig, ca 1 time. Den er færdig når temperaturen bag låret når 80-82 grader, eller saften der løber ud er klar.

Hel kylling fra Hopballe

Tzatiki:
1 hel agurk
2-3 dl græsk youghurt
1 lille fed hvidløg, revet
Salt, peber
2-3 spsk olivenolie
1 tsk tørret mynte
1 spsk citronsaft.
1/2 tsk balsamico

Agurken halveres, og kernerne skrabes ud med en ske. Herefter rives den groft på et rivejern og drysses med salt. De øvrige ingredienser kommes i og det hele blandes og smages til

Tzatiki

Salat:
2 hele tomater i term
1 lille rødløg, hakket
10-12 syltede hvidløgsfed
1/2 fåreost fra Søvind Mejeri – skåret i tern
Olivenolie
Frisk basilikum

Salaten

Kartofler:
3 store kartofler vaskes og skæres med over. Placeres i ovnfast fad, med den flade side op af. Drysses med olie, salt og paprika. Steger med i ovnen, efter at kyllingen er vendt

No responses yet

Fuldkornspasta med broccoli

jan 16 2011 Published by under Opskrifter

Med inspiration i denne opskrift har jeg i dag lavet en lun/varm salat med broccoli og pasta. På grund den dårlige omtale kinesiske pinjekerner har fået på det sidste, valgte jeg at bruge blandede nødder, i stedet for pinjekerner, og safranen blev droppet. Endelig brugte jeg tørret piri-piri chili (den slags man får på pizza), i stedet for cayenne. Opskrift til 2 personer, som hovedret.

Fuldkornspasta med broccoli

Fuldkornspasta med broccoli

  • 200g fuldkornspasta (rør, skruer eller lignende)
  • 500g broccoli
  • 1 Hvidløg, finthakket/revet
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk citronsaft
  • 50g rosiner
  • 30g blandede, grofthakkede nødder (hassel, para, cashew…)
  • Lidt tørret piri-piri
  • Salt og peber

    Fuldkornspasta med broccoli

    Fuldkornspasta med broccoli

Pastaen koges i rigeligt, saltet vand. I mellemtiden laves dressing af hvidløg, olivenolie, citronsaft, chili og salt og peber. De grofthakkede nødder ristes på en tør pande. Broccolien skylles og skæres i mundrette stykker. Når pastaen er kogt hældes den igennem et dørslag og drypper af. Herefter kan gryden bruges til at dampe broccoli. Koger/damper i ca 5 minutter. Fordel broccolien på 2 tallerkener og derefter pastaen og rosinerne. Hæld dressingen over og drys med de ristede nødder.

Fuldkornspasta med broccoli

Fuldkornspasta med broccoli

No responses yet

FireStats icon Powered by FireStats